Después de cosechar las uvas de los viñedos, los racimos de uvas se enhebran fácilmente en 2-3 metros y se sumergen en una solución de carbonato de potasio, aceite australiano y agua para reducir el tiempo de secado. Luego, se cuelgan hebras de uvas de los techos de los almacenes a la sombra, lejos de la luz solar. Luego se cubren completamente con SO2 durante aproximadamente 7-8 horas y se fuman pasivamente. Luego, se quitan las copas para permitir que las uvas se sequen gradualmente durante aproximadamente 2-3 semanas. Las pasas doradas son muy populares entre los países árabes.
Nutrientes en 100 g
| Energía | 299 kcal |
| Grasa | 0.54 g |
| Carbohidratos | 78.47 g |
| Proteína | 2.5 g |
| azúcar | 59 g |
| Fibra | 4.5 g |