انگورهای منتخب، پیش از خشک شدن، برداشت و با دقت آماده‌سازی می‌شوند. بسته به مشخصات محصول، فرآیند خشک کردن و آماده‌سازی به‌گونه‌ای کنترل می‌شود که ویژگی‌های ظاهری، بافت و رطوبتِ مورد نظر حاصل گردد.

در خصوص سفارش‌های صادراتی، می‌توان در مورد الزامات تکمیلیِ تفکیک و آماده‌سازی، بر اساس مشخصات مورد نظر خریدار، گفتگو کرد.