Грозди винограда после сбора с виноградников развешиваются на двух-, трехметровой веревке и погружаются в раствор карбоната калия, австралийского масла и воды для сокращения времени сушки. Затем виноградные грозди подвешиваются к потолку складов вдали от солнечного света. Затем они полностью покрываются SO₂ примерно в течение  7-8 часов и проходят обработку холодного копчения. Затем удаляют верхний слой, чтобы виноград постепенно высох в течение 2-3 недель. Золотистый изюм очень популярен среди арабских стран.

Питательные вещества на 100 г

 

 

Калорийность	299 ккал
Жиры	0,54 г
Углеводы	78,47 г
Белки	2,5 г
Сахар	59 г
Клетчатка	4,5 г